Сегодня мы можем купить такие виды кофе:
- растворимый;
- молотый;
- в зернах.
Настоящие ценители этого напитка предпочитают купить кофе в зернах? Но какой кофе самый лучший? Это может показаться невероятным, но в мире насчитывается более 100 видов кофейных деревьев.
Какие виды кофе самые популярные
На самом деле известны три сорта кофе:
- Арабика — старейший и самый популярный сорт кофе, изначально выращиваемый на юге Аравии. Поэтому название не случайно. Именно на этот вид кофейных зерен приходится более 70 процентов всех урожаев в мире. Как выглядит кофе арабика ? Зерна плоские и длинные. Через центр проходит преломление неправильной формы. Кроме того, цвет бобов бывает коричневым и оранжевым. Особого внимания заслуживает вкус, который ценят даже знатоки. Это связано с тем, что зерна арабики кислые и сладкие одновременно, а также обладают очень мягким вкусом. Это связано с низким содержанием кофеина. Кофейный настой, который готовится из этого вида кофейных зерен, также обладает неповторимым ароматом. Нельзя в то же время не упомянуть о том, как сложно и кропотливо выращивать это кофейное дерево. Он чрезвычайно чувствителен к любым изменениям климата.
- Робуста — второй по популярности второй сорт кофе (около 30 процентов культур в мире). Отличается от арабики главным образом гораздо более высоким содержанием кофеина, благодаря чему обладает сильными стимулирующими свойствами. Нельзя не отметить и вкус, который гораздо более горький и выразительный. Кофейные зерна Робуста имеют овальную форму. Содержание кофеина в зернах робусты вдвое больше, чем в зернах арабики. Вам интересно, откуда берется горечь зерен? Это связано с большим содержанием т.н. хлорогеновая кислота, отвечающая за горький привкус. Другой причиной является также более низкое содержание сахара. Робуста обладает высокой устойчивостью к изменяющимся погодным условиям и вредителям. Его очень часто используют как добавку к арабике из-за его более слабого аромата. Он также используется в качестве промежуточного продукта при производстве растворимого кофе. Сколько стоит этот кофе ?. Хорошие бобы не обязательно означают траты непомерно большие суммы.
- Либерика — третий и самый популярный вид ботанического кофе. В настоящее время самые большие урожаи можно найти в Малайзии, но это вызывает значительные проблемы в основном из-за огромной твердости зерен и крупного размера. Сторонники считают его лучшим кофейным зерном из-за его очень специфического землистого вкуса. Кофейные зерна Либерика очень часто смешивают с зернами Арабики.
Самое главное – выбрать зерна самого высокого качества. Зная характеристики каждого сорта, вы без труда подберете для себя лучшие кофейные зерна!