Рецепт домашних пельменей

    Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд, он часто заказывал вкусные пельмени здесь https://pelmeni.ru.com/. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепить пельмени каждый день. Этот рецепт домашних пельменей попал ко мне из одной поваренной книги, вот сейчас и поведаю его Вам, вдруг пригодиться, как и мне.

    Время приготовления – 1 час 15 минут. Количество – 70 штук.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 420 гр. и еще немного,
    • Вода – 200 мл,
    • Соль – 0, 5 ч. ложки,
    • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

    Способ приготовления:

    Обычно я первым делом готовлю тесто, и пока оно «отдыхает», занимаюсь фаршем. Мы с Вами так и поступим. Берем большую глубокую емкость и насыпаем в нее стакан муки. Затем наливаем нужное количество воды.

    Добавляем соль, наливаем подсолнечное масло и все размешиваем рукой.

    Сначала получается липкая и бесформенная масса. Но постепенно подсыпая муку, тесто начнет приобретать свои очертания.

    Теперь посыпаем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем эту массу и начинаем тесто замешивать.

    Делаем сильные нажимы ладошкой и получаем в результате красивое упругое тесто для пельменей.

    Это тесто можно использовать и для вареников.

    Чтобы тесто легко лепилось и раскатывалось тонко, но не рвалось, ему нужно отдохнуть примерно 30 минут. Но если времени нет, можно лепить сразу.

    Для начинки очищаем луковицу, режем кусочками и измельчаем на блендере или мясорубке.

    В свиной фарш добавляем луковицу, соль, перец и перемешиваем.

    Чтобы начинка была сочная, в нее наливаем холодную воду и хорошенько размешиваем.

    Теперь наше тесто делим пополам, одну часть накрываем полотенцем, а вторую раскатываем на столе. Обязательно стол и тесто нужно хорошо посыпать мукой. Затем при помощи небольшого стаканчика или стопочки вырезаем кружочки.

    Накладываем немного начинки.

    Затем лепим вареник.

    А потом соединяем края теста и получаем самое настоящее «хлебное ухо», то есть пельмень.

    Готовые пельмени выкладываем на доску, посыпанную мукой, и помещаем в морозилку.

    Забрасываем замороженные пельмени в кипящую подсоленную воду и аккуратно размешиваем шумовкой.

    Отвариваем пельмени 5 минут после того как они всплывут и раскладываем по тарелочкам.

    Удабриваем их сливочным маслом и подаем со сметаной, уксусом и красным молотым перцем. Вот такой он рецепт вкусных, сочных и домашних пельменей.

    Совет

    Чтобы пельмени быстрее сварились не склеились во время варки, их нужно варить небольшими порциями.

    Подписывайтесь на нас в "Яндекс Новости" и "Яндекс Дзен"