Рецепт домашних пельменей

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд, он часто заказывал вкусные пельмени здесь https://pelmeni.ru.com/. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепить пельмени каждый день. Этот рецепт домашних пельменей попал ко мне из одной поваренной книги, вот сейчас и поведаю его Вам, вдруг пригодиться, как и мне.

Время приготовления – 1 час 15 минут. Количество – 70 штук.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 420 гр. и еще немного,
  • Вода – 200 мл,
  • Соль – 0, 5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Обычно я первым делом готовлю тесто, и пока оно «отдыхает», занимаюсь фаршем. Мы с Вами так и поступим. Берем большую глубокую емкость и насыпаем в нее стакан муки. Затем наливаем нужное количество воды.

Добавляем соль, наливаем подсолнечное масло и все размешиваем рукой.

Сначала получается липкая и бесформенная масса. Но постепенно подсыпая муку, тесто начнет приобретать свои очертания.

Теперь посыпаем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем эту массу и начинаем тесто замешивать.

Делаем сильные нажимы ладошкой и получаем в результате красивое упругое тесто для пельменей.

Это тесто можно использовать и для вареников.

Чтобы тесто легко лепилось и раскатывалось тонко, но не рвалось, ему нужно отдохнуть примерно 30 минут. Но если времени нет, можно лепить сразу.

Для начинки очищаем луковицу, режем кусочками и измельчаем на блендере или мясорубке.

В свиной фарш добавляем луковицу, соль, перец и перемешиваем.

Чтобы начинка была сочная, в нее наливаем холодную воду и хорошенько размешиваем.

Теперь наше тесто делим пополам, одну часть накрываем полотенцем, а вторую раскатываем на столе. Обязательно стол и тесто нужно хорошо посыпать мукой. Затем при помощи небольшого стаканчика или стопочки вырезаем кружочки.

Накладываем немного начинки.

Затем лепим вареник.

А потом соединяем края теста и получаем самое настоящее «хлебное ухо», то есть пельмень.

Готовые пельмени выкладываем на доску, посыпанную мукой, и помещаем в морозилку.

Забрасываем замороженные пельмени в кипящую подсоленную воду и аккуратно размешиваем шумовкой.

Отвариваем пельмени 5 минут после того как они всплывут и раскладываем по тарелочкам.

Удабриваем их сливочным маслом и подаем со сметаной, уксусом и красным молотым перцем. Вот такой он рецепт вкусных, сочных и домашних пельменей.

Совет

Чтобы пельмени быстрее сварились не склеились во время варки, их нужно варить небольшими порциями.

Подписывайтесь на нас в "Яндекс Новости" и "Яндекс Дзен"